Zu dieser Pfanne mit Meatballs passen Nudeln, aber es lässt sich auch ein Sandwich oder Ciabatta damit belegen. Das Rezept ist für 10 Stück, die Pfanne muss ofenfest sein.

• 400g Hackfleisch
• 1 Dose stückige Tomaten (400g)
• 2 Zwiebeln
• 10 Stiele Basilikum
• 10 Mini-Mozzarella-Kugeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Scheibe Toastbrot
• 2 EL Skyr
• Olivenöl
• Paprikapulver, Salz & Pfeffer

• Eine der beiden klein gehackten Zwiebeln und den durchgedrückten Knoblauch in etwas Öl anbraten
• Tomaten und die Hälfte des klein gekackten Basilikums hinzugeben
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Sauce etwas einkochen
• Toastbrot in lauwarmen Wasser einweichen, ausdrücken und mit der zweiten klein gehackten Zwiebel, dem Skyr sowie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen
• Die Masse in zehn Portionen aufteilen, diese flachdrücken, mit Mozzi belegen und mit feuchten Händen zu Kugeln formen
• Meatballs zur Sauce geben und für 20 Minuten bei 180 Drehluft backen
• Vor dem Servieren kommt das übrige Basilikum dazu